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Curso de Formación en Dirección y Gestión Administrativa enfocado al sector horeca

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Este programa académico está concebido para desarrollar y afinar las habilidades, aptitudes y conocimientos del personal que en el sector de la restauración y de la hostelería quiere acceder a la posición de la Dirección de Sala de un restaurante, dentro de los parámetros y estándares vanguardistas con los que hoy en día se concibe el management gastronómico.

En este programa de formación permanente se le da relevancia a las funciones que engloba este gestión, sin olvidar la eficiencia y la rentabilidad del negocio, y bajo el concepto fundamental que un Director o Directora de Sala vende experiencias y busca la satisfacción del cliente, al ser la cara más visible y de primera linea de un restaurante.

Este programa se dicta con apoyo de master classes y de live webinars.

La Dirección y Gestión Administrativa está enfocada a gestión del negocio gastronómico y cómo hacer rentable tu inversión es el objetivo de este Diplomado que lleva dictándose 14 años en modalidad presencial y que ahora ofrecemos renovado y adaptado a la situación actual -en modalidad a distancia-, para emprendedores que quieran desarrollar un concepto de éxito en el área de la restauración, así como a empleados y dependientes de establecimientos de servicios de alimentación y bebidas.

Desarrollaremos contigo un Plan de Negocios, esa hoja de ruta clara que te permitirá tomar decisiones estratégicas.

Te acompañaremos a analizar el mercado y tu competencia.

Si ya has emprendido, y no estás satisfecho con el retorno de tu inversión, o quieres emprender en las condiciones actuales, aprovechando las oportunidades te formaremos para evaluar la rentabilidad de tu negocio y a utilizar tus recursos con inteligencia.

Te enseñaremos la diferencia entre triunfar y fracasar , a desarrollar una propuesta de valor que distinga tu negocio, una propuesta hecha a la medida de tu visión y para conectar con tu cliente objetivo.

Temario

Información sobre los Autores y Docentes

Autores del Contenido y Docentes

Dra. Beatriz Beltrán de Miguel: Farmacéutica. Profesor Contratado Doctor del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid. Académico de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Directora del equipo multidisciplinar de investigación y trabajo en Dietética Culinaria y Gastronómica “Con Mucho Gusto-Dieta y Gastronomía”.

Dra. Carmen Cuadrado Vives. Farmacéutica. Profesor Contratado Doctor del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid. Académico de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Miembro del equipo de investigación y trabajo en Dietética Culinaria y Gastronómica “Con Mucho Gusto-Dieta y Gastronomía”.

Dra. Susana del Pozo de la Calle. Farmacéutica. Profesor Asociado del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid. Miembro del equipo de investigación y trabajo en Dietética Culinaria y Gastronómica “Con Mucho Gusto-Dieta y Gastronomía”.

Dña. Luisa Andrea Solano Pérez. Nutricionista. Licenciada en Nutrición y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Magister en Ciencias de la Nutrición, con mención Nutrición Cíinica del Adulto (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos- INTA, Universidad de Chile). Candidata a PhD. (Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid). Miembro del equipo de investigación y trabajo en Dietética Culinaria y Gastronómica “Con Mucho Gusto-Dieta y Gastronomía”.

D. Ignacio de Tomás Lombardía. Colaborador honorífico (2019/20) del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid. Dietista-Nutricionista y Máster en Ciencias Gastronómicas por el Basque Culinary Center (Universidad de Mondragón; España) Miembro del equipo de investigación y trabajo en Dietética Culinaria y Gastronómica “Con Mucho Gusto-Dieta y Gastronomía”.

Dña. Marta Verona Quintanilla Colaborador honorífico (2019/20) del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid. Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en “Cocina: Técnica, producto y creatividad” (Basque Culinary Center).Ganadora de la sexta edición de Masterchef España y autora del libro “Las recetas de Marta”. Miembro del equipo de investigación y trabajo en Dietética Culinaria y Gastronómica “Con Mucho Gusto-Dieta y Gastronomía”.

Dr. Miguel Fernandez Ingeniero de Alimentos de la Universidad Simón Rodríguez, (Venezuela) Especialista en Epidemiología con Magister en Gestión para la Innovación Tecnológica, y Doctor en Salud Pública de la Universidad Central de Venezuela, profesor de la Escuela de Salud Pública de esa casa de estudios. Comparte su extraordinaria experiencia tanto en nuestros Cursos de Formación Superior como en nuestros Máster y Diplomado de Gestión Gastronómica y Administración, y de Finanzas para Gastrónomos no Financieros; y de nuestros cursos profesionales especiales para docentes en las artes culinarias. Autor de diversas publicaciones en su área de experticia. Es Maestro Panadero egresado del Instituto Europeo del Pan.

Dra. Carmen Cecilia González Viloria. Especialista en Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria. Graduada en la Universidad Simón Bolívar. Ingeniero Geólogo titulada por el Instituto de Geología y Minas de Leningrado. (U.R.S.S) y reválida de la Universidad Central de Venezuela. Se ha dedicado a la elaboración de conservas dulces y saladas, generando nuevas combinaciones de productos con diferentes especies e ingredientes para desarrollar preparaciones que sean atractivas a los consumidores manteniendo sus valores nutricionales y su durabilidad en el tiempo. Tiene especial interés y habilidades en la planificación estratégica en la secuencia de generación de nuevas preparaciones culinarias. cocciones novedosas de frutas y vegetales, especialmente en la elaboración de preparaciones sanas, nutritivas y sabrosas.

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